Χρόνος προετοιμασίας: 10’ | Χρόνος μαγειρέματος: 20’| Μερίδες: 4
Υλικά
500 γρ. παπαρδέλες
400 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
250 ml γάλα
100 γρ. blue cheese λιωμένο με το πιρούνι
100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
150 γρ. τυρί κρέμα
παρμεζάνα ή άλλο πικάντικο τυρί
τριμμένο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βράζετε τα μπουκετάκια του μπρόκολου σε άφθονο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τα βγάζετε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνετε σε παγωμένο νερό από το ψυγείο και μετά το στραγγίζετε. Στο ίδιο νερό που βράσατε το μπρόκολο και ενώ βρίσκεται σε βρασμό ρίχνετε τις παπαρδέλες να βράσουν αλ ντέντε. Στο τέλος τις στραγγίζετε και κρατάτε 1 φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν. Παράλληλα σε ένα ευρύχωρο τηγάνι ρίχνετε το τυρί κρέμα, το blue cheese και το γάλα και το βάζετε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε να διαλυθoύν τα τυριά και μετά προσθέτετε τα μπουκετάκια του μπρόκολου και τη γραβιέρα. Τέλος προσθέτετε στο τηγάνι τις παπαρδέλες και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε μπόλικο πιπέρι και όσο νερό χρειάζεται να αποκτήσουν τα ζυμαρικά την επιθυμητή ρευστότητα. Σερβίρετε τα ζυμαρικά σε πιάτα πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα.
Πηγή: www.olivemagazine.gr
